ช่วงเทศกาลกินเจนั้น หมดห่วงเรื่องหาของกินไปเลย เพราะร้านค้าต่างพากันทำอาหารเจออกมาขายกันอย่างแพร่หลาย หลากหลายเมนูให้เลือก แต่สำหรับคนที่ต้องการทำอาหารด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญที่ควรรู้มากที่สุดคือวัตถุดิบที่จะนำมาใช้ทำอาหารนั้นถูกต้องตามหลักการกินเจหรือไม่

เพราะไม่ใช่แค่งดเนื้อสัตว์ แต่ยังต้องงดผักบางชนิด หากพลั้งเผลอในการเลือกวัตถุดิบมาใช้ ก็จะทำให้ถือศีลกินเจได้ไม่สำเร็จ

‘อาหารเจ’ คืออาหารที่ปรุงโดยปราศจากเนื้อสัตว์ รวมถึงวัตถุดิบที่ได้มาจากสัตว์ทุกประเภท สิ่งสำคัญคือการงดผักที่มีรสหนัก และมีกลิ่นฉุน

ผักฉุน 5 ชนิด ที่คนกินเจห้ามกิน

1. กระเทียม (หัวกระเทียม และต้นกระเทียม)คำพูดจาก สล็อตเว็บตรง

2. หัวหอม (ต้นหอม ใบหอม หอมแดง หอมขาว และหอมหัวใหญ่)

3. หลักเกียว (มีลักษณะคล้ายกระเทียม แต่มีขนาดเล็กกว่า)

4. กุยช่าย (ใบคล้ายใบหอม แต่แบนและเล็กกว่า)

5. ใบยาสูบ (บุหรี่ ยาเส้น และของเสพติดมึนเมา)

ทำไมถึงห้ามกินผักฉุน

เพราะผักเหล่านี้ มีรสหนัก และมีกลิ่นรุนแรง มีสารพิษที่ทำลายธาตุทั้ง 5 ในร่างกาย ซึ่งเป็นเหตุให้อวัยวะหลักสำคัญทั้ง 5 ทำงานไม่ปกติ เพราะฉะนั้นสำหรับผู้ที่ปฏิบัติสมาธิกรรมฐาน ไม่ควรกินผักเหล่านี้อย่างยิ่ง เพราะจะทำให้พลังธาตุในกายรวมตัวไม่ติด

1. กระเทียม ทำลายการทำงานของหัวใจกระทบต่อธาตุไฟในกาย

2. หัวหอม ทำลายการทำงานของไตกระทบต่อธาตุน้ำในกาย

3. หลักเกียว ทำลายการทำงานของม้ามกระทบต่อธาตุดินในกาย

4. กุยช่าย ทำลายการทำงานของตับกระทบต่อธาตุไม้ในกาย

5. ใบยาสูบ ทำลายการทำงานของปอด กระทบต่อธาตุโลหะในกาย

ควรกินผักแบบไหนในช่วงกินเจ

ผักและผลไม้เป็นของคู่กัน นอกจากใช้ผักในการปรุงอาหารแล้ว หลังกินอาหารก็ควรมีผลไม้ด้วย ในทางที่ดีจึงควรเลือกผักและผลไม้ให้ครบตามสีของธาตุทั้ง 5 ดังนี้

1. ธาตุไฟ: สีแดง (แดงส้ม แสด ชมพู) เช่น

• ผัก: มะเขือเทศ พริกสุก หัวแครอท

• ผลไม้: มะละกอ ส้ม แตงโม

2. ธาตุน้ำ: สีดำ (น้ำเงิน ม่วง) เช่น

• ผัก: มะเขือม่วง เผือก เห็ดหูหนู

• ผลไม้: ละมุด ลูกหว้า องุ่น

3. ธาตุดิน: สีเหลือง (เหลืองแก่ เหลืองอ่อน) เช่น

• ผัก: ฟักทอง ข้าวโพด พริกเหลือง

• ผลไม้: มะม่วง กล้วย ทุเรียน

4. ธาตุไม้: สีเขียว (เขียวเข้ม เขียวอ่อน) เช่น

• ผัก: คะน้า ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง

• ผลไม้: ฝรั่ง ชมพู่ มะเฟือง

5. ธาตุโลหะ: สีขาว (ขาวนวล ขาวสะอาด) เช่น

• ผัก: หัวผักกาดขาว ผักกาดขาว กะหล่ำดอก

• ผลไม้: มะพร้าว น้อยหน่า

อย่างไรก็ตาม ผักและผลไม้ที่ใช้ในการกินเจ ไม่จำเป็นต้องมีราคาแพง เพียงแต่ถูกต้องตามหลักการกินเจ สะอาด และมีประโยชน์กับร่างกาย

เทศกาลกินเจ 2566 นี้ อย่าลืมเปิดข้อปฏิบัติ และทำตามอย่างเคร่งครัด เพื่อให้สามารถถือศีลกินเจได้สำเร็จ และได้บุญกุศลครั้งใหญ่ในรอบปี

ขอบคุณข้อมูล: หนังสือตำราอาหารเจ 108 อย่าง สำนักพิมพ์เอกอนันต์เผยแผ่ธรรม